港式蛋挞

挞皮：无盐黄油90克、糖粉40克、蛋液（室温）12克、低筋粉170克、淡奶油8克。
蛋奶液：蛋液（室温）160克、细砂糖80克、淡奶油50克、水210克。[LaoYanHuo.com]

不用叠被子的蛋挞——港式蛋挞。[LaoYanHuo.com]

1、打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合。

2、加入淡奶油，继续搅拌至融合，筛入面粉拌匀，面团冷藏至少一小时。

3、面板上撒少许低粉，把面团擀成厚约4mm面片后放入挞模（注意厚薄均匀）如果时间允许最好冷藏过夜。

4、混合蛋奶液的材料，倒入容器内。

5、烤箱预热220°C，约15分钟，挞皮边缘变成浅棕色即可。

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