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法国菜

PH大师双莓玛芬图片
PH大师双莓玛芬[图]
顶部金宝酥粒:无盐黄油25g、细砂糖25g、杏仁粉25g、低粉25g。马芬蛋糕糊:无盐黄油80g、淡奶油125g、鸡蛋2个、柠檬皮屑5g、细砂糖65g、海盐1/4小匙、低粉200g、泡打粉7g... 全文
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蜜柚鲜虾沙拉图片
蜜柚鲜虾沙拉[图]
蜜柚、鲜虾、核桃仁、生菜。橄榄油、法式黄芥末、苹果醋、炼乳(也可用市售沙拉酱)。 全文
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香草梳乎厘图片
香草梳乎厘[图]
参考分量:2杯。鸡蛋2个、牛奶105克、细砂糖35克、高筋面粉18克、黄油18克、香草荚1/3根、黄油与细砂糖适量(涂抹模具用)、糖粉适量。 全文
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红酒牛肉[图解]图片
红酒牛肉[图解]
牛腩1000克。1:八角1枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽2汤勺、盐少许、料酒2汤勺。2:冰糖1汤勺或者等量、红酒没过牛肉即可、生抽1小勺、黑胡椒碎少许、牛至叶少许... 全文
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束法鸡
净膛光鸡1只(约1、5公斤左右)、肝泥子400克、奶油沙司500克、香叶2片、胡萝卜25克、葱头25克、芹菜25克。 全文
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油炸面棒图片
油炸面棒[图]
黄油25克、糖粉30克、鸡蛋1个、高筋面粉100克、低筋面粉100克、牛奶100ML、色拉油适量(烹炸用)、糖粉适量(表面筛粉)。 全文
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烧汁鹅肝大虾
大草虾300克、调好虾胶100克、鹅肝酱50克、姜葱汁20克、盐5克、味精3克、鸡汁50克、料酒15克、家乐烧汁50克。 全文
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马郁兰鲑鱼捲
鲑鱼、300公克、鲷鱼(或任一种白身鱼、如大石斑)、300公克、芦笋或季节绿蔬、适量、新鲜马郁兰或干末、少许、盐、2/3小匙、酒、1/2小匙、柠檬汁、1/2小匙、水、2小匙、... 全文
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冰激凌夹心华夫饼图片
冰激凌夹心华夫饼[图]
低筋面粉140克、玉米淀粉20克、浓稠酸奶150克、泡打粉4克、色拉油50克、鸡蛋2个、细砂糖50克(四个)。 全文
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法式酒汁煎饼图片
法式酒汁煎饼[图]
面粉300克、鸡蛋2个、牛奶200克、酸奶30克。白兰地、糖各30克、黄油、盐、酒精各少许。 全文
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起司焗蟹
蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。 全文
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朗姆眼肉牛排图片
朗姆眼肉牛排[图]
眼肉牛排100克、朗姆酒20克、洋葱20克。黄油20克、百里香1勺、黑胡椒1/4勺、盐少许、嫩肉粉少许。 全文
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