老烟火
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法国菜
培根鸡蛋卷[图]
培根、土鸡蛋、生菜、番茄酱、盐。
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法式乡村无花果面包[图]
酵头:天然酵种(1:1)50克、法国面包粉225克、水140克。主面团:法国面包粉255克、裸麦粉25克、盐4.5克、酵母1.5克、麦芽精1.25克、水175克、酵头315克、无花果113克。
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奶油泡芙2[图]
低筋面粉60克、无盐黄油45克、牛奶100毫升、盐1小撮、鸡蛋100克、淡奶油60毫升、糖10克。
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柠香煎猪排[图]
猪里脊200克。猪排腌料:黑胡椒粉2克、盐3克、料酒少许、几滴橄榄油或色拉油。猪排其他用料:鸡蛋一个、面包糠50克。浇汁料:柠檬1/2个(20克)、白糖40克、水淀粉10克。
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普罗旺斯鸡肉丸[图]
鸡胸肉1块(200g左右)。姜3片、生抽1大勺、普罗旺斯烤肉料5g、清水少许、橄榄油1大勺。料汁:番茄酱2大勺、生抽1大勺、奶粉1大勺、凉开水50g。
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奶油西兰花培根浓汤[图]
西兰花200克、小土豆2个、洋葱1/4个、培根2片(两人份)。盐适量、黑胡椒少许、淡奶油1大勺、高汤2碗(没有高汤用清水也可以喽)。
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橄榄油烤番茄[图]
中等大小番茄2个、洋葱1/8个、蒜1瓣、香菜1根。细砂糖2茶匙、盐1茶匙、黑胡椒少许、综合香草少许、橄榄油1大勺。
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法式蓝莓面包[图]
高筋面粉500克、盐10克、酵母粉5克、水300克、野生蓝莓干150克(两个烤盘的量)。
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法式洋葱汤3[图]
洋葱丝、法棍面包。巴美臣芝土、白兰地酒、香叶、百里香、牛肉汤、盐、胡椒、黄油。
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法式蛋皮吐司[图]
A:吐司三片、黄瓜半根、火腿两片、沙拉酱适量。B:鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克。C:溶化黄油适量。
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法式培根菠菜派[图]
1个21公分派模分量。A派皮:无盐黄油75克、冷水3大匙、盐1/2小勺、大个蛋黄1个、低筋粉160克。B馅料:培根80克(可用虾仁、鸡肉等其他食材代替)、菠菜100克、蘑菇100克、...
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法式咖喱胡萝卜浓汤[图解]
胡萝卜500克、土豆1个、小洋葱1个、蒜头1粒、麦淇淋或黄油25克、鸡汤750毫升。咖喱粉1/2汤匙、香葱碎1汤匙、盐和胡椒粉适量(3人份)。
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