法式小甜点玛德琳蛋糕

2、加入白砂糖，用打蛋器混合均匀，不用打发鸡蛋。

3、加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘宝买来的，感觉有点像果脯似的那种，干的）。

4、筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。

5、黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可，黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。

6、把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。

7、取出冷藏好的面糊，装入裱花袋。

8、模具中涂抹一层黄油，再在上面撒上薄薄的一层高筋粉，把面糊挤到模具中约7分满，不要太满，烘焙中还会膨胀。

9、放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右，可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦。

贴士：
1、圣诞节了，做了点心盒送给朋友，点心盒里安排了玛德琳，蝴蝶酥，和kisses花生杏仁小圆饼，玛德琳是比较经典，蝴蝶酥是小盆友一直吵吵说喜欢吃的，kisses花生杏仁小圆饼是我觉得味道最好，造型最可爱的。就是烤箱小了点，要做很多盘才够。

2、玛德琳蛋糕是法国风味十足的小点心，可以搭配红茶，咖啡一起食用，更加享受呦。喜欢蛋糕里有水果的清香，我在这个蛋糕里加了柠檬皮丁，吃的时候会咬到，丰富了味道，口感清新。[LaoYanHuo.com]