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法国菜

维也纳可可酥饼图片
维也纳可可酥饼[图]
面粉130克、可可粉15克、黄油125克、糖粉50克、蛋白1个(1.5T)、盐少许(约20个两烤盘的量)。 全文
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庞多米吐司图片
庞多米吐司[图]
450克土司模一个。高筋面粉300克、冰水195克(水先加2/3,剩下的1/3视情况增减)、糖24克、盐5.4克、奶粉12克、酵母3.6克、猪油15克、黄油15克。 全文
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成果:1个
古典巧克力蛋糕[图解]图片
古典巧克力蛋糕[图解]
蛋2个、德芙黑巧克力80克、黄油70克、糖80克、牛奶10ML、无糖可可粉20克、高粉40克、小苏打粉0、5克(6寸)。装饰:防潮糖粉。 全文
75
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巧克力玛德琳2图片
巧克力玛德琳2[图]
鸡蛋2个、黄油(无盐)100G、细砂糖100G、柠檬皮屑(半只)、低份95G、巧克力粉15G、泡打粉1小匙、巧克力。 全文
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椰香菠萝费南雪图片
椰香菠萝费南雪[图]
蛋壳模6个,费南雪模3个量。蛋白100克、黄油100克、细砂糖65克、低粉42克、杏仁粉42克、椰子香精1勺、菠萝干20克、君度橙酒少许。 全文
77
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小山苹果派图片
小山苹果派[图]
法国油酥面团:低筋面粉65克、高筋面粉250克、黄油110克、椰子油120克、蛋黄10克、盐7克、牛奶90克。苹果派:苹果2只、淡奶油14克、白砂糖10克、黄油8克、糖粉适量。 全文
78
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法式海绵图片
法式海绵[图]
鸡蛋4个(约200克)、糖粉110克、无盐黄油20克、面粉110克(20×20正方烤盘一个)。 全文
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黑糖玛德琳图片
黑糖玛德琳[图]
鸡蛋2个(室温)、蜂蜜30g、低筋面粉90g、泡打粉4g、黑糖(红糖)70g、融化的黄油70g(硅胶模具14个的量)。 全文
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法式蛋糕圈图片
法式蛋糕圈[图]
低筋面粉115g、细砂糖65g、黄油65g、淡奶油75g、全蛋2个、泡打粉3/4小勺。柠檬1个(取柠檬皮屑)、蓝莓酱少许。 全文
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可可玛德琳图片
可可玛德琳[图]
低粉40g、细砂糖35g、黄油45g、可可粉8g、蜂蜜8g、鸡蛋1个、泡打粉1、5g、香草精少许。 全文
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椰香法式煎吐司图片
椰香法式煎吐司[图]
椰浆100毫升、鸡蛋1个、吐司3-4片、油适量。 全文
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心形香草舒芙蕾图片
心形香草舒芙蕾[图]
蛋黄35克约1个、蛋白110克约3个、牛奶110克、低筋面粉40克(实际用美玫低粉)、朗姆酒1小勺、黄油20克、香草精1-2滴、细砂糖50克、糖粉少量。用具:烤箱、心形舒芙蕾烤皿5... 全文
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