酿海参[图]
海参（水浸）300克、猪肉（肥瘦）150克。火腿25克、冬笋10克、鸡蛋60克、小麦面粉30克。黄酒15克、味精2克、淀粉（玉米）15克、大豆油50克、小葱10克、姜10克、胡椒粉2克... 全文

拌四丝
海参100克、鸡胸脯肉150克、鲍鱼150克。黄瓜50克、竹笋50克。大蒜（白皮）10克、芝麻酱20克、醋10克、酱油10克、盐3克、味精1克、香油5克。 全文

蒜瓣烧田鸡腿
剥皮的田鸡后腿250克。蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。 全文

甜辣鸡刨豆腐[图]
绢豆腐一块、鸡蛋二个、葱一把、黄酒、盐、味好美泰式甜辣酱、味好美研磨瓶黑胡椒粒。 全文

椿芽炖鳝丝
鳝鱼400克、香椿100克。姜10克、味精5克、淀粉（玉米）5克、料酒8克、盐5克、酱油8克、香油10克、猪油（炼制）15克、胡椒粉5克、菜籽油20克。 全文

泡酸菜烧鸡[图]
仔公鸡1只（约1500克）、泡酸菜250克、家常豆瓣50克、姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。 全文

萝卜干炒鸡肫[图解]
鸡肫200克、萝卜干50克、郫县豆瓣1汤勺、青蒜3根、黄酒少许、面粉1小勺、葱段少许、姜3片、色拉油1汤勺、芝麻油少许、生抽少许。 全文

酱香鲜蔬腐皮卷[图]
豆腐皮2张、里脊肉100g、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、莜麦菜1棵、胡萝卜1/2根。豆瓣酱2大勺、盐少许、淀粉少许。 全文

砂锅鱼杂豆腐煲[图]
鱼杂600克、豆腐320克、枸杞20克。油适量、盐适量、葱45克、姜8克、白胡椒粉适量、料酒1大勺。 全文

熏腐皮
油皮150克。盐5克、味精2克、花椒5克、香油20克、白砂糖5克。 全文

云子卷
肥膘肉250克、鸡蛋400克、猪肉（瘦）150克鸡蛋清150克、淀粉（玉米）50克、火腿30克、芹菜100克、小麦面粉30克料酒25克、味精3克、花椒5克、盐2克、姜汁10克、葱汁20克 全文

蛤肉豆腐木耳煲
蛤蜊150克。豆腐（南）100克、韭菜100克、木耳（水发）、20克。姜5克、香油5克、盐2克、味精1克。 全文