金钱鹿肉[图]
鹿肉1000克、肥膘肉150克、鸡肉100克。芹菜25克、榆黄蘑（干）50克、鸡蛋清25克。味精2克、黄酒15克、猪油（炼制）60克、淀粉（玉米）15克、盐5克。 全文

金猴蟠桃
猴头菇300克、鸡翅100克、鸡蛋500克、鸡腿200克、鸡胸脯肉200克、猪肋条肉（五花肉）100克。虾米25克、肥膘肉75克、对虾100克、辣椒（青、尖）100克、鸡蛋黄50克、海带（... 全文

红鲷戏珠[图]
加吉鱼1000克、草鱼200克。猪肉（肥）15克、火腿15克、冬笋10克、香菇（鲜）10克、鸡蛋清50克、菠菜30克、鸡蛋黄25克。小葱10克、姜10克、花椒5克、盐15克、黄酒20克、香油... 全文

白松大马哈鱼
鲑鱼500克。小麦面粉50克、肥膘肉25克、鸡蛋清100克。姜5克、盐5克、小葱5克、味精2克、猪油（炼制）50克、椒盐10克、黄酒15克。 全文

甜酱莴笋
莴笋5000克。甜面酱3500克。 全文

猴头过江
猴头菇350克、鸡胸脯肉100克、虾仁100克、海参（水浸）100克。鸡蛋清125克。胡椒粉1克、盐5克、姜汁5克、葱汁5克、味精3克。 全文

熏虾子火腿
油皮2500克、虾籽250克。盐30克、味精5克、酱油100克、姜50克、花椒10克、香油50克。 全文

炒山鸡蕨菜
野鸡300克、蕨菜150克。冬笋50克、鸡蛋清25克、淀粉（玉米）10克。猪油（炼制）30克、盐3克、黄酒15克、味精3克、白砂糖10克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克。 全文

湘子玉苗
鳜鱼1500克、鸡肉150克。香菇（鲜）75克、冬笋75克、火腿50克、鸡蛋350克、小麦面粉50克、淀粉（玉米）25克。香菜30克、盐20克、味精5克、黄酒30克、醋15克、辣椒（红、尖... 全文

水晶鲑鱼
鲑鱼1000克、猪肉皮1500克。香菇（鲜）10克、木耳（水发）、5克、菠菜20克、冬笋20克。味精2克、姜10克、小葱10克、盐7克、料酒15克、花椒3克。 全文

松仁小肚[图]
猪肚5000克、猪肉（瘦）2500克。松子仁50克、淀粉（玉米）300克。砂仁10克、花椒粉5克、大葱20克、姜25克、盐60克、味精5克、香油20克。 全文

拌麻汁鲍鱼
鲍鱼300克。生菜（团叶）50克。盐5克、芝麻酱50克。 全文