干烧桂鱼[图]
鳜鱼500克。猪肉（肥瘦）100克。盐5克、白砂糖20克、醋10克、小葱50克、酱油40克、泡椒10克、植物油30克。 全文

腊鸭脚包
鸭掌30克、猪肉（肥）300克、猪肝300克、鸭肠500克。盐8克、白砂糖3克、酱油100克、白酒4克、姜4克。 全文

星椒鸭肠
鸭肠500克。萝卜100克、泡椒100克、姜50克。盐4克、味精1克、鸡精2克、白砂糖4克、胡椒粉2克、香油5克、淀粉（玉米）10克、小葱10克、猪油（炼制）70克、野山椒30克。 全文

酿辣椒[图]
辣椒（青、尖）500克。豆腐（南）350克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）20克。盐8克、味精2克、胡椒粉2克、花生油35克。 全文

回锅牛肉[图]
牛腱子、洋葱、青蒜、姜、八角、桂皮、红辣椒、花椒、香味、冰糖、豆瓣酱、黄豆酱、白酒、老抽、白芝麻、油盐。 全文

香辣冬瓜丝
冬瓜600克。粉丝150克、木耳（水发）、20克。大蒜（白皮）10克、辣椒油20克、香油15克、醋20克、盐5克、味精2克。 全文

红油拌豆腐
豆腐（北）200克。木耳（水发）、50克、黄瓜100克。辣椒油15克、大葱15克、花椒油2克、醋15克、味精2克、酱油10克、白砂糖2克、香油5克。 全文

糖醋排骨[图解]
排骨、调和油、姜片、红糖、冰糖、（八角、桂皮、花椒各一点点）、芝麻。 全文

花椒鸡[图]
鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角一颗。 全文

白切鸭[图]
鸭腿两只、大蒜末、生姜末、小葱末、油酥黄豆（可选，或换成油炸花生）。海鲜酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、盐半勺、川花椒面一勺、藤椒油一勺、味精半勺、干辣椒面2大勺。 全文

麻酱凤尾[图]
莴笋、500克。酱油、15克、芝麻酱、8克、味精、5克、盐、5克、香油、15克、各适量。 全文

麻辣味竹笋丝
竹笋、500克。盐、10克、味精、5克、酱油、8克、辣椒油、50克、花椒粉、5克、香油、25克、大葱、15克、各适量。 全文