香辣红烧海梭鱼块

2、葱切段，姜切片，大蒜去皮，准备好郫县辣酱。

3、将鱼块撒上盐和花椒，倒入料酒腌制2小时以上。

4、把鱼块沥干水分，裹上蛋液。

5、锅中注入油，烧热加入鱼块煎炸。

6、煎炸至两面金黄捞出沥油。

7、锅中留底油下入郫县辣酱，小火炒出红油。

8、加入葱姜蒜干辣椒爆香。

9、烹入料酒和醋，加入酱油糖。

10、加入开水，烧开。

11、下入鱼块。

12、大火烧开，转小火烧制30分钟，收干汤汁即可。

贴士：
1、鱼已经用盐腌制过了，烹饪过程中就不要再添加盐了，汤汁不要收的太干，留点拌饭也很好吃的。

2、功效：有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。[LaoYanHuo.com]