凤鸟护巢
甲鱼、500克、鹌鹑肉、300克。鸡翅、150克。姜、15克、大葱、15克、酱油、20克、料酒、25克、胡椒粉、2克、味精、2克、猪油（炼制）、100克、淀粉（蚕豆）、15克、各适量。 全文

南瓜蒸禾花雀
麻雀、500克、南瓜、500克。大蒜、10克、酱油、15克、味精、2克、胡椒、2克、盐、15克、大葱、15克、香油、5克、料酒、25克、色拉油、150克、淀粉（蚕豆）、10克、姜、15... 全文

合川桃片烧白
糯米、500克、核桃、300克。米饭（蒸）、150克、鸡蛋、150克、红豆沙、200克、玫瑰花、50克。白砂糖、1000克、蜂蜜、25克、菜籽油、100克、各适量。 全文

姜芽炒兔丝
兔肉、150克。子姜、100克、鸡蛋清、25克。猪油（炼制）、50克、料酒、10克、淀粉（玉米）、20克、盐、10克、味精、5克、大葱、15克、香油、25克、各适量。 全文

三家村烤鸭
北京填鸭、2500克。猪肉（肥瘦）、100克、冬菜、50克、葱白、150克、甜面酱、100克、油饼、120克。花生油、25克、麦芽糖、50克、泡椒、25克、酱油、15克、料酒、25克、盐、... 全文

三色鸡酪
鸡胸脯肉、200克。鸡蛋、300克。番茄沙司、50克、盐、10克、胡椒粉、2克、味精、10克、料酒、10克、淀粉（玉米）、20克、猪油（炼制）、150克、各适量。 全文

三菌竹荪卷
竹荪（干）、400克。鸡枞、100克、白牛肝菌（干）、30克、香菇（鲜）、100克、鸡胸脯肉、100克、香菜、15克。味精、2克、鸡精、5克、香油、5克、葱油、15克、各适量。 全文

五香鸽子[图]
雏鸽、500克。青蒜、100克。花生油、75克、酱油、25克、料酒、15克、桂皮、2克、大葱、15克、姜、15克、八角、2克、白砂糖、2克、各适量。 全文

元鱼烧鸡
甲鱼、1500克。鸡腿、250克。猪油（炼制）、100克、盐、12克、胡椒粉、1克、姜、20克、大葱、25克、料酒、50克、味精、2克、各适量。 全文

八宝糯米鸭
北京填鸭、2500克。海参（水浸）、50克、糯米、100克、鸡胸脯肉、50克、火腿、25克、虾米、25克、豌豆、25克、香菇（鲜）、25克、冬笋、25克、莲子、25克、鸡蛋清、25克。... 全文

麻辣蛋羹鱼[图]
鲫鱼、600克。鸡蛋、150克、辣椒（红、尖）、50克。大葱、5克、姜、5克、盐、3克、料酒、5克、味精、3克、胡椒粉、3克、辣椒油、8克、花椒粉、3克、香油、3克、各适量。 全文

麻辣香水鱼[图]
草鱼1条、芹菜100克、洋葱半个、香菇4个。郫县豆瓣酱、干红椒、姜、葱、花椒、料酒、盐、糖、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉。卤料包：香叶、草果、桂皮、小茴香、八角。 全文