干贝肉豆花
干贝、150克。猪肉（瘦）、20克、鸡蛋、30克、油菜、15克。盐、5克、味精、1克、胡椒粉、1克、料酒、5克、色拉油、10克、淀粉（蚕豆）、10克、姜、5克、大葱、5克、各适量。 全文

松仁扒肉
猪肋条肉（五花肉）、500克。松子（炒）、50克、菠菜、250克、鸡蛋、100克。花生油、50克、香油、25克、姜、25克、大葱、50克、盐、2克、淀粉（玉米）、50克、味精、10克... 全文

松仁虾糕
虾仁、500克、肥膘肉、300克。松子（炒）、50克、鸡蛋、150克、生菜（团叶）、150克。盐、15克、料酒、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、50克、香油、2克、菜... 全文

家常绍子鱼
土豆、400克、油皮、300克。水面筋、70克、淀粉（蚕豆）、8克、鸡蛋、120克、冬笋、20克、黄豆粉、5克、香菇（鲜）、15克、胡萝卜、20克。盐、4克、味精、3克、大葱、15克... 全文

富贵鸭子
鸭、1500克。海参（水浸）、30克、干贝、20克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、火腿、50克、鱼肚、50克。料酒、25克、姜、15克、大葱、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、猪... 全文

小笼牛肉[图]
牛肉（后腿）、1000克。粳米、100克、香菜、50克。香油、100克、酱油、25克、豆瓣辣酱、50克、料酒、10克、盐、10克、大葱、15克、姜、10克、花椒粉、5克、辣椒粉、5克、... 全文

小米椒拌羊头
羊头肉、1000克。盐、15克、味精、2克、酱油、20克、白砂糖、10克、辣椒油、25克、辣椒（红、尖、干）、20克、各适量。 全文

山椒凤爪牙
鸡爪、500克。辣椒（红、尖、干）、30克。大蒜、10克、大葱、15克、盐、4克、味精、2克、鸡精、1克、白砂糖、3克、醋、15克、辣椒油、5克、葱油、10克、各适量。 全文

巴国三菌蛇段汤
蛇肉、500克。鸡枞、80克、香菇（鲜）、100克、白牛肝菌（干）、30克。姜、10克、大葱、15克、料酒、25克、味精、2克、胡椒、2克、盐、10克、各适量。 全文

巴国寨子鸡
母鸡、1500克。猪蹄、400克、香菇（鲜）、150克。盐、10克、味精、2克、姜、10克、大葱、15克、胡椒、2克、料酒、15克、各适量。 全文

巴国片皮鸭
鸭、1500克。油饼、300克、大葱、150克。黄酒、25克、麦芽糖、100克、甜面酱、50克、各适量。 全文

巴国瓤南瓜
南瓜、800克。鸡枞、150克、白牛肝菌（干）、100克、火腿、150克、鲍鱼、200克、猪蹄筋、100克、海参（水浸）、100克、鱼肚、100克、鸡腿、150克、冬笋、150克、盐、15克... 全文