宫保藕丁

2、放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀。

3、再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一秃噜就下来了，很酥脆。

4、藕去皮后切成小丁，入开水锅焯熟，迅速过凉备用。

5、辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用。

6、锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香，下葱姜和大蒜末煸香。

7、锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒。

8、宫保汁：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒，少许鸡粉。

9、将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅。

贴士：
1、炸花生的盘子，一定要是能耐住微波的盘子。

2、中途拿出来翻一下，可以让花生受热均匀。

3、完全凉透的花生才酥脆，很好去皮。

4、微好的花生米要去皮后才能用，带着皮口感不好。

5、藕要用开水焯一下，再放凉水里过一下，口感更爽脆，也容易炒熟。[LaoYanHuo.com]