娘惹咖喱鸡翅

2、将鸡翅、小番茄对半切开，洋葱、胡萝卜切块。

3、铁锅放入2汤匙的油。

4、烧热油，放入娘惹咖喱鸡酱炒香。

5、放入鸡块翻炒（2分钟左右）。

6、放入小番茄、洋葱、胡萝卜翻炒均匀。

7、倒入100ml的椰浆和100ml的开水翻炒均匀。

8、煮开后，转小火煮，煮至鸡翅烧熟（大约40分钟左右），汤汁变浓，加少量的盐即可。

贴士：
1、咖喱酱要先炒出香味，炒的时候要用中小火。

2、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱。

3、椰浆是使咖喱异常香浓好吃的重点，如果没有也可用牛奶代替。

4、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量。

5、“娘惹”是指中国人与马来人通婚诞下的孩子，男孩被称为“蓑蓑”（巴音），女孩则是‘娘惹’。他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，而‘娘惹菜’就是她们以传统中式食物和烹饪方法，配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特别的味道，其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。

6、“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一，是由马拉西亚娘惹咖哩鸡酱与鸡块和番茄烹饪而成的。先不说口味，这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。鲜嫩的鸡块和酸酸甜甜的番茄融入了浓浓的咖哩味，配上白米饭，真是绝配哇。[LaoYanHuo.com]