孜然软炸扁豆角盒

2、洗净，把扁豆角的一边打开，里面的扁豆不要去掉，留在里面。

3、把猪肉、大葱、姜、蒜一起躲成肉末。

4、往躲好的肉末里调入适量精盐、鸡精、佐料、五香粉、胡椒粉、生抽、香油搅拌腌制10分钟。

5、调蛋糊：往一个碗里调入适量红薯淀粉，打进一个鸡蛋，调入适量精盐、胡椒粉、孜然粉。

6、用筷子把蛋糊搅匀备用。

7、把扁豆角打开夹上腌制好的肉馅。

8、把夹好肉馅的扁豆角裹上蛋糊。

9、把裹上蛋糊的扁豆角放到油锅里炸熟，炸至金黄色，捞出控油装盘。

贴士：扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。[LaoYanHuo.com]