火腿鹌鹑蛋焗蘑菇

2、口蘑用流动的水略冲后，用厨房用纸吸干水份，去掉柄，码在刷了一层薄色拉油的烤盘内备用。

3、取一半量的火腿末分撒在蘑菇内部。

4、每只蘑菇内磕入一只鹌鹑蛋，撒上剩余的火腿末。烤盘放在灶眼上，中火焗8-10分钟至鹌鹑蛋成熟即可。

贴士：这道“火腿鹌鹑蛋焗蘑菇”，没有用一点儿盐，只是靠金华火腿的盐份来提味。蘑菇在焗烤时内部会有鲜美的汤汁渗出，这个汤汁同时又能把鹌鹑蛋炖熟。出锅前撒上点香葱碎，增色又增味。整只放进嘴里，蘑菇的脆甜，汤汁的浓鲜、火腿的陈鲜、鹌鹑蛋的口感，一应俱全。[LaoYanHuo.com]