素烧口蘑

2、在口蘑正面改花刀，切到2/1处为好，不要切断（其实自己吃切片就行）。

3、炒锅加热，加少许油，爆香葱姜。

4、加入蘑菇，不要用铲子翻动，端起炒锅晃动，炒到蘑菇出水。

5、加入蚝油、老抽、白糖，再次晃动炒锅，使调料均匀的融入汤汁里。

6、加盖用中火烧5分钟后，改大火收汁至汤汁浓稠，淋上香油少许即可出锅装盘。

贴士：
1、油可以尽量少放，只要能把葱姜爆香即可。

2、蘑菇下锅后不要用铲子翻，以免把蘑菇铲碎（切片儿就不存在这个问题了）。

3、蘑菇出水后，在放调料。因为用油少，蚝油又比较浓稠，早放有可能沾锅。

4、蚝油和柱侯酱都有鲜味和咸味了，就不用加盐了和其他的调味品了。

5、蘑菇的含水量不同。可以根据出汤的情况适量添加水。最好把蘑菇的切口朝下，这样更容易入味。

6、口蘑中富含微量元素硒，它能调节提高人的免疫力，还含有多种抗病毒的成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。口蘑还是一种很好的减肥食品，它含有大量的植物纤维，属于低热量食品。[LaoYanHuo.com]