口蘑烩豆腐圆子

2、再加入少许肉末，将它们抓匀。

3、再用左手的虎口中挤出肉丸。

4、放入六、七成热的油中，先中小火慢慢炸熟，再大火复炸至金黄。

5、准备好食材。

6、热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香。

7、放入口蘑进去翻炒一下。

8、再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒。

9、加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒。

10、加盖炖煮两、三分钟。

11、加入盐调味，大火收汁后加入水淀粉收汁。

12、最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中。

贴士：
1、豆腐要选用老豆腐，加入点肉馅中不仅增加营养，还丰富口味，也利于豆腐圆子的粘合。

2、炸丸子时先中小火慢慢炸熟，再大火复炸一次。

3、烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味。

4、豆腐丸子，顾名思义，加入豆腐做的丸子，它既有肉香、又富含豆制品的营养成分，荤素搭配，营养均衡合理。豆腐丸子口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，清抿即化，还带有豆腐的清香，非常适合小孩子和老人食用。[LaoYanHuo.com]