红烧鲍鱼猪爪[图解]

2、鲍鱼刷洗干净，脱壳。

3、猪爪冷水入锅，加米酒焯水去异味。

4、准备香辛料。炒锅中放少许油煸香香辛料，倒入猪爪炒至外皮发黄。

5、倒入黄冰糖，炒出糖色挂在猪爪表面。炒糖色时，火力不要太猛，以防炒焦。

6、倒入除盐外的调味料炒至上色，冲入开水转砂锅小火慢炖100分钟。慢慢的咕嘟咕嘟（这步也可以交给高压锅）。

7、猪爪基本软烂后放鲍鱼再炖20分钟。转大火收汁到浓郁，可根据口味放少许盐调味。

8、撒香菜增色提香，开吃，美妙的滋味，自己体会。
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