肉酿豆腐

2、在豆腐当中用勺子挖个小坑（不需要挖到底）。

3、把五花肉、虾肉剁碎，拌入剩余的豆腐边角料，加胡椒粉、盐、生粉拌匀。

4、把拌匀的馅捏成一个个球状，在每块豆腐里填上捏好的虾肉球，点缀一些胡萝卜装盘，上锅蒸七八分钟。

5、在炒锅里加些许油，加入虾肉豆腐蒸出的汤，加点淀粉、番茄酱、生抽勾芡，淋到蒸好的肉酿豆腐上，切几片青瓜装饰，西红柿装盘即食。

贴士：明朝的李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐·》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。据说，某回淮南王刘安在炼丹时将石膏或卤水滴到豆汁里，一不小心就制成了豆腐。豆腐的吃法五花八门，可炒、可煎、可煮、可炖，均可口宜人，有的地方甚至还以豆腐为题，兴起豆腐文化，打造豆腐产业。看来淮南王的发明不仅为寻常百姓家增添了一道价廉物美的家常菜，还成就了豆腐文化与产业的繁荣。寻常菜的不同做法，有时也能给餐桌增添一抹亮丽。[LaoYanHuo.com]