鲍汁金针菇

2、金针菇卷入猪五花肉片中，摆放入盘中，上蒸锅中蒸熟，取出备用。

3、取干净炒锅烧热，倒入植物油烧至五成热，倒入鲍汁和蒸好的原料翻炒。

4、加调料，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅，撒上香菜即成。

贴士：
1、鲍汁的制作方法：老鸡洗净斩半，氽水沥干，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。

2、其实，鲍鱼本身的营养价值并不高，它之所以价格高昂是因为它的珍贵。而鲍鱼其实是没有味道的，我们品尝大盘的鲍鱼的味道其实全靠鲍汁的烹饪。[LaoYanHuo.com]