菜椒拌金针菇[图解]

金针菇、椒1个、苹果醋、橄榄油、糖、盐、牛肉酱。[LaoYanHuo.com]

浅夏，做拌菜不防加些醋——菜椒拌金针菇。[LaoYanHuo.com]

1、菜椒洗净切丝，入水中焯一下（水中放几滴盐和油，保持菜椒绿色）。其实拌金针菇，可以把菜椒切得更细些。我，因为一来刀工不好，二是因为觉得切得太细，营养成份被破坏，所以切得粗大袅。

2、金针菇剪去根部，用盐水浸泡20分钟左右。洗净，在滚水中焯一下。金针菇很嫩，焯的时间长容易塞牙，所以滚水入锅后30秒就可以出锅了。

3、焯好的菜椒和金针菇浸泡在冰水中。

4、浸泡过的菜椒和金针菇沥干水，加苹果醋、橄榄油、盐、糖、牛肉酱，拌匀即可。

贴士：
1、苹果醋的功效：调节血压、通血管、降胆固醇；有助治疗关节炎、痛风症；控制及调节体重，使体态更优美；强健肾脏，减轻小便频密现象；帮助食物的消化和吸收；减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适；预防伤风感冒，令呼吸畅顺。

2、金针菇在我家常常上桌。它含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

3、菜椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。[LaoYanHuo.com]