焦糖玛奇朵重乳酪蛋糕

饼底：奥利奥饼干70克、黄油20克（6寸）。
乳酪糊：奶油芝士250克、淡奶油100ML、砂糖20克、生粉15克、鸡蛋2个、浓缩咖啡20ML。
焦糖酱：砂糖0克、水20ML。
巧克力层：牛奶巧克力60克、牛奶50ML、吉利丁片1/2片。[LaoYanHuo.com]

尝过就忘不了——焦糖玛奇朵重乳酪蛋糕。[LaoYanHuo.com]

一、烘培：蛋糕模放入有水的烤盘，170度中层30分钟后，转中下层160度再烤30分钟（如果是活底蛋糕模须用锡箔纸把外面包起来，以免进水）。

二、饼底：将饼干用料理机粉碎，黄油融化后与之混合，压实于模底。

三、焦糖酱：取30克砂糖在小锅里加热至融化，并慢慢成金黄色，不断搅拌至糖浆后，关火加入20ML清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即可。

四、乳酪糊：
1、奶油芝士隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状。

2、加入浓咖啡拌匀。

3、加入焦糖酱拌匀。

4、加入砂糖拌匀。

5、加入鸡蛋拌匀。

6、加入淡奶油拌匀。

7、筛入生粉拌匀。

贴士：蛋糕烤好后我做了一层巧克力层，增加蛋糕层次，而且吃起来口感更丰富哦。当然也可以不做的哈。这个纯属个人捣腾。

五、巧克力层：做法很简单，就是将牛奶巧克力、牛奶隔热水软化成巧克力酱后，趁热加入泡软的吉利丁片。蛋糕烤好后放凉，将巧克力酱倒入蛋糕上，放冰箱冷藏。

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