干菜蒸咸鱼

2、将泡好的原料攥干水分，把豇豆干铺在大碗里。

3、再铺上萝卜干。

4、把马哈鱼摆在干菜上。

5、将葱姜蒜摆上。

6、淋上适量料酒、酱油、少许盐。

7、上锅蒸20分钟。

8、关火后撒上青、红椒，盖上盖子闷2分钟。

贴士：
1、豇豆干比较干，不易进味，放到最下面可以吸收更多的汤汁。

2、因马哈鱼的油脂很高，在泡的时候就会有好多油渗出，SO此菜可以不用添加色拉油。

3、蒸的时候，最上面的鱼会把自身的鲜香味与汤汁渗到下面的干菜上，而干菜在蒸汽的辅助下吸收了汤汁膨胀起来，吃的时候，鱼的鲜香，萝卜干的甜美，豇豆干的浓郁豆香，伴随着一丝丝的辣意，恩，回味无穷，意犹未尽啊！[LaoYanHuo.com]