泰式椒麻鸡

大鸡腿4个、酱油2大匙、米酒1大匙、白糖适量、盐少许、蒜粉少许、姜片、葱段。
炸料：普通面粉、生粉。
蘸料：麻油1茶匙、花椒粉1茶匙、色拉油2大匙、柠檬汁半个量、酱油2大匙、镇江醋1大匙、糖少许、鱼露1大匙、葱花适量、蒜蓉4个大蒜量、新鲜红辣椒2支、新鲜野山椒1支、香菜1小把。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、鸡腿去骨，与所有调料混合均匀，腌制入味。

2、将1均匀裹上一层面粉与生粉的混合粉。

3、锅内倒入适量炸油，热后将2放入炸至颜色变深后捞起。吃前将油烧热再复炸几秒使其酥脆。

4、将3切段。淋上蘸料。

二、蘸料做法：所有调料混合即可。

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