南瓜肉丸子

2、锅中加水，烧开，把南瓜片放上面，撒点盐，蒸熟（撒盐可以使南瓜更好的脱水）。

3、蒸南瓜片期间，把肉洗净切碎，放少许盐搅拌均匀（这样不至于肉中无盐味）。

4、南瓜片蒸熟后，把水沥干，收到盆子里，用勺子背面捣成蓉（用筷子把南瓜片能插透，南瓜片就熟了）。

5、放入肉搅拌均匀，再放入食盐、鸡精、胡椒粉，调匀。

6、加入面粉，一点点加入，用筷子沿一个方向搅拌。

7、再加入面粉，直到用筷子搅拌不动了，搅匀即可。

8、用手揪起鹌鹑大小的面团。旁边准备一碗冷水，用于粘手时沾水或洗手。

9、面团放入左手心，用用手指揉两下。

10、用两只手手心轻轻将面团揉圆。

11、圆形的丸子就做好了。

12、将丸子放入锅中，水要一直微开（这样丸子不容易散，成型后，慢慢浮上来）。

13、边制作丸子，边放入锅中（不占地，也不至于丸子粘到案板上拿不起来了）。

14、把丸子都放入锅中后，等丸子都浮上来，盖锅，大火煮10分钟即可。

贴士：
1、南瓜含有丰富的钴，钴能促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

2、瘦猪肉：味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，可用于治疗口渴，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉痛，夏季气候干燥的季节，适量食用一些，也是很有好处的。[LaoYanHuo.com]