蟹黄烧豆腐

2、胡萝卜去皮用厉一点的勺子把肉刮下来，这样比切的炒出来香，熟了以后更像蟹黄。

3、热锅凉油，用中小火把胡萝卜煽炒出油汁。

4、加入蟹味菇略炒，裹上油汁即可。

5、加入虾皮跟一小碗的高汤煮滚，再依次加入适量的盐、糖、胡椒粉调味。

6、最后加入少许的水淀粉勾个薄芡，大火收汁撒入九层塔即可。

贴士：这是素版的蟹黄烧豆腐，味道差一点就能以假乱真了。用胡萝卜煽炒出的胡萝卜油非常像蟹黄，因为怕不够‘蟹’味，我又加了蟹味菇。它比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感非常好，最最重要的是它具有独特的蟹香味。还有还有。我怕还不够鲜，因为没有海鲜味，还加了虾皮，最后出锅时特地加了九层塔（金不焕）。味道完全出来了，香死啦！[LaoYanHuo.com]