红枣核桃酸奶蛋糕

2、红枣去核切碎，熟核桃仁切碎，低粉和盐过筛与其混合均匀。

3、浓稠酸奶和核桃油放入蛋黄中，细沙糖和香草酒放入蛋白中。

4、用手抽将蛋黄内各种原料搅打均匀，加入混合好的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋黄糊完成。

5、用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，蛋白霜完成。

6、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜，放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。

7、继续用橡皮刮刀将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，蛋糕糊完成。

8、将蛋糕糊倒入蛋糕模中，表面撒一些白芝麻，端起蛋糕模在台面上磕几下，磕出大气泡。

9、将蛋糕模放入已经预热好的烤箱下层，180度烤制50分钟。

10、时间到，取出蛋糕模扔在台面上，再将其倒扣在烤网上彻底晾凉后脱模。

贴士：
1、制作戚风蛋糕的重点，第一蛋白霜一定要打发到位，第二蛋白霜与蛋黄糊混合时一定不能消泡，这两点做好了，戚风蛋糕就基本成功了。

2、蛋糕中加入坚果，果干，既可以丰富口感，也可以增加营养。坚果和果干的选择，根据家人的喜好，手边有什么用什么也可以。注意坚果需要用熟的，不管加什么都将其切碎，千万不要大块块往里放，既影响蛋糕的品质，也影响蛋糕的口感。[LaoYanHuo.com]