佛卡夏

高筋面粉150克、糖6克、盐3克、耐高糖干酵母3克、橄榄油10克、水90克、洋葱碎20克。
表面装饰：小西红柿6个、口蘑2个，香草橄榄油40毫升。
香草橄榄油：橄榄油50毫升、大蒜一瓣切碎、干欧芹2克、干迷迭香2克、干百里香2克、干罗勒叶2克。[LaoYanHuo.com]

1、提前把香草橄榄油中的所有材料混合在一起，充分搅拌，密封静置备用。

2、把原料中的所有材料一同混合，揉成无干粉存在的基本面团，转移到案板上反复摔打；当面团有弹性时，加入洋葱碎，最后接着揉搓面团，直到扩展状态。

3、面团滚圆，密封好开始第一次发酵；当面团膨胀到原来的2倍大时停止发酵，给面团排气，分成两等份，分别卷成筒形，松弛15分钟。

4、松弛好的面团，擀成长椭圆形，摆在烤盘里，开始最后发酵。

5、当面团膨胀到原来的2倍大时停止发酵。摆上小西红柿和蘑菇片，在面团刷上香草橄榄油。

6、提前以200℃预热烤箱，面包放中下层，烤20分钟左右。

贴士：
1、如果喜欢吃更咸一些的，可以在刷完橄榄油后，再少撒一些细盐。

2、香草橄榄油提前一天泡更好吃。小西红柿可以用新鲜的，也可以用油浸的。

3、所有香草都可以用新鲜的。

4、面团不用揉到完全扩展状态，只要刚刚到扩展状态就好了。

5、最后刷香草橄榄油时，不用刷很多，刷均匀就行。[LaoYanHuo.com]