海鲜芥菜煲

2、芥菜洗净后切成块状；起锅烧开水，把芥菜在开水里焯一下捞出过凉水，去掉苦涩味。

3、虾仁去虾肠，洗净后挤干水分，用盐、味精、油腌制入味。

4、炒锅置火上，注入油调微火放入香菇丝，煸出香味待用。

5、将所有材料置于砂锅内码放好，注入高汤，把锅置于火上，大火烧开后，调小火。20分钟左右关火，调味，开吃。

贴士：潮汕地区特有的菜种，煲汤、素炒皆相宜，芥菜是潮汕著名传统潮州咸菜、贡菜的原材料。[LaoYanHuo.com]