煮左口鱼[图解]

2、鱼有点大改刀切成两段，用盐腌入味。

3、凉锅凉水倒入鱼，撒入姜香芹，加盖煮10分钟左右即可。

4、出锅装盘。

贴士：左口鱼，是比目鱼科的鱼，人称比目鱼，又叫左蝶鱼。左口鱼常以身体的左面，贴卧沙底或潜伏沙中仅露出头部，而其左面的颜色能够随栖身之处的颜色而改变。本来稚鱼是双眼分别生于身体两旁，后因体的左面贴沙而卧故右侧一眼渐向日光，乃转栘於左侧。新鲜的左口鱼，鱼身是茶褐色，花纹颜色随环境而变化、左口鱼离水即死，不能养活。无鳞、无小刺。骨硬，两边鳍是上等佳肴。左口鱼的鳍一边被鱼老板不小心剪掉，那个心疼啊！[LaoYanHuo.com]