水煮蛋果蔬色拉

鸡蛋2只、土豆2个、苹果2只、黄瓜1根、玉米1只、西瓜若干。
椒盐少许、色拉酱适量（3人份）。
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一盘全能型夜宵——水煮蛋果蔬色拉。[LaoYanHuo.com]

1、将土豆用保鲜袋装好扎紧袋口，袋子用牙签扎2个小眼后放入微波炉，高火“叮”8分钟左右取出，用竹签子能轻松扎透即可；土豆稍微放凉后去皮切小块，撒上一层椒盐备用。

2、将蒸锅下层煮鸡蛋，上层蒸玉米。鸡蛋放入蒸锅水中，水中加少许醋，大火煮开后转小火，再煮约11分钟后取出过冷水，去除蛋壳，取出蛋黄(另作他用)，将蛋白切块备用；将生玉米用小刀取粒，放入煮鸡蛋蒸锅上层蒸熟备用。

3、黄瓜、苹果洗净去皮切块，凉白开加少许盐制成盐水，将黄瓜块、苹果块盐水中稍加浸泡(以免成品氧化变色)取出沥干水分备用；西瓜用果肉专用勺挖取瓜瓤备用。

4、将除椒盐土豆块之外的所有材料混合，分装食盘，摆上椒盐土豆块，挤上适量色拉酱即可上桌。

贴士：宵夜，来盘全能型水煮蛋果蔬色拉。维生素、蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质，五大营养素兼顾，清爽开胃易于消化。果蔬色拉富含维他命a、b群，和人体所需的铁质和叶酸，能有效缓解视觉疲劳，更兼有低卡又低脂，既有助于补充体力，恢复体能，又不致于增加肠胃负担，影响睡眠。[LaoYanHuo.com]