双色杂粮面

黄色面:鸡蛋1个、清水50克、盐3克、面粉180克、小米粉30克、玉米粉30克。
黑色面：鸡蛋1个、清水50克、盐3克、面粉180克、黑豆粉30克、黑米粉30克。
酱卤：口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、大喜大韩式烤肉酱、核桃、洋葱。[LaoYanHuo.com]

多点花样让孩子爱上杂粮——双色杂粮面。[LaoYanHuo.com]

1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。

2、同样方法做黄色面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。

3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。

4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。

5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。

6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。

7、将蔬菜洗净，西红丝切丁，口蘑切大块，洋葱切丝，芹菜切小丁。

8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例，调和。

9、锅子烧热，放入洋葱爆香。

10、加入口蘑煸炒片刻。

11、加入西红柿丁，煸炒。

12、加入酱料组合。

13、西红柿多汁，尽量的多炖一会。

14、至汤汁浓稠，加入少许白糖。

15、少许老抽。

16、加入西芹丁和核桃丁。

17、搅拌均匀，熬煮至无汤，粘稠即可关火。

18、烧水，将杂面条放入锅子，煮熟即可。

19、吃之前搭配做的素酱料即可。

贴士：
1、杂粮粉，一般筋度小，所以添加不要太多。

2、鸡蛋和面，可以使其劲道些，不易断。

3、我觉得，杂粮面的层数也不要过多，四层即可。同理，太宽了也是容易段，筋度小。

4、素菜炸酱，纯粹是为了俊良的手剥皮，你们可以自己随喜好而定。[LaoYanHuo.com]