材料
特 色:
微微的甜，微微的辣，肉酥香回味，白菜帮子吃出肉的感觉了。[LaoYanHuo.com]
做法
1、元宝肉一块儿，切成小方块，用少量的淀粉，料酒，胡椒粉，盐，生抽，味精，蒜粉腌制下。
2、魔芋丝，还有很多人不喜欢的白菜帮子。
3、大料瓣一颗放进油锅里，白糖炒色。
4、糖色炒好以后，加肉煸炒至变色，放葱姜蒜片进行翻炒。
5、加一小勺老抽加重颜色。
6、温水如果开始炖，锅开了以后加一些白酒。
7、等锅里的酒香挥发的差不多了，咱把平时要丢弃的腐乳汁儿来点儿，加腐乳汁除了颜色好看以外，还有就是肉的味道会更浓郁些。
8、等锅里的汁儿收的差不多时。
9、咱把白菜帮子放进锅里垫底儿，魔芋丝放在肉上面炖，虽然肉汁少了，但是咱加了白菜帮子，这样在炖至的时候又会出一些汤，小炖几分钟就可以出锅了，出锅的时候加少许盐，味精，香油，少许淀粉收宽汁儿，就可以上桌了。
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