鱼香豌豆山药丁

2、将豌豆去皮，山药去皮切成丁，瘦肉切丁。

3、锅中注入橄榄油。

4、烧热后加入一勺郫县辣酱。

5、小火煸出红油，下入肉丁翻炒至肉丁变色。

6、烹入料酒加入生抽糖醋煸炒均匀。

7、下入山药丁。

8、倒入鲜豌豆，再倒入一点水，小火煮至豌豆软绵。

9、勾入薄芡。

10、加入盐调味，收干汤汁即可。

贴士：
1、鲜豌豆很嫩，不要煮至时间过长。

2、豌豆的营养价值非常高。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。[LaoYanHuo.com]