核桃巧克力大曲奇

面团：普通面粉（中筋面粉）120G、高筋面粉50G、泡打粉1、5G、小苏打2、2G、盐2G、无盐黄油120G、红糖45G、白砂糖80G、鸡蛋1只（55G）。
牛奶巧克力100G、核桃仁100G（分量：10个）。[LaoYanHuo.com]

美食新新年——核桃巧克力大曲奇。[LaoYanHuo.com]

1、无盐黄油室温软化至用手轻轻一戳就一个坑的程度加盐、红糖、白砂糖打发至黄油体积变大，呈蓬松羽毛状。

2、筛入所有粉类（中筋粉、高筋粉、泡打粉、小苏打）的混合粉切拌加翻拌，至无干粉状态就停手，不过多搅拌。

3、加入牛奶巧克力拌匀，我用烘焙用的水滴形巧克力如果没有的话直接市售巧克力切小块放进去也行的也可以自制水滴形巧克力：巧克力隔水融化以后挤在烤盘上，放凉凝固即可。

4、巧克力和面团拌匀后送入冰箱冷藏半天或者24小时冷藏过后各种材料的风味会互相融合，味道更好。

5、核桃仁烤熟备用（120℃上下火10分钟）。

6、烤熟的核桃仁掰碎成小块，加到冷藏过的面团中拌匀核桃仁不在一开始就加是为了避免长时间冷藏会吸潮变软，影响口感。

7、将拌好的面团分割成10份。我分成2次烤，每次烤5个。因为烤完以后会摊开变得很大，所以要留足位置直接一团面球放在烤盘上就行（如图），不用专门压扁（压也行）。

8、送入预热好175℃的烤箱中层烤16-18分钟即可。

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