炸藕盒[图解]

莲藕一节、猪肉馅250克（三分肥七分瘦）、葱花、姜末。
料酒一勺、生抽一勺、香油半勺、食用油半勺、盐一小勺。
面糊：面粉60克、淀粉60克、酵母1克、盐半小勺、温水适量。[LaoYanHuo.com]

炸藕盒——酥香鲜美的秘密。[LaoYanHuo.com]

1、面粉淀粉按1：1的比例入到碗里，加酵母，用温水调成稍稠一点的面糊，放到温暖发酵一会儿备用。

2、肉馅放在碗里，葱姜切成末，加入葱姜末。

3、肉馅里加入料酒、生抽用筷子朝一个方向搅打均匀后，继续加入香油、盐、食用油全部搅拌均匀。

4、莲藕洗净、去皮，切片，第一片不要完全切到底，底部留下一点点。

5、将调好的肉馅用筷子夹到两片藕之间。

6、静置发酵了二十分钟左右的面糊搅匀，在里面调入盐。夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会。

7、锅内入油，油六成热时放入藕夹，小火慢炸，让肉馅熟透，至表皮金黄后，控掉多余的油出锅。

8、享受美味吧！

贴士：
1、面糊要调得稍稠一点，可以加入一点点泡打粉增加酥香。

2、油温不要太高，小火慢炸。千万别炸过，炸过藕盒口感会很硬。[LaoYanHuo.com]