荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋

2、烧锅开水，加入点盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯一下。

3、鸡蛋打入碗中，加入点盐和1勺料酒调味，打散备用。

4、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，微微煎至定型用筷子划成小块，盛出备用。

5、热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒。

6、放入海鲜菇进去翻炒。

7、翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒。

8、再加入适量的盐调味翻炒均匀。

9、最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀。

贴士：
1、焯荷兰豆时加入几滴油和盐能保持蔬菜的色泽和口感。

2、鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥，使得鸡蛋更蓬松。

3、胡萝卜用油煸炒才有利于胡萝卜的吸收。

4、煸炒海鲜菇会微微出水，直至其发软后加入荷兰豆翻炒后加入盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

5、海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质，经常食用它能预防衰老、延长寿命、防癌抗癌、提高免疫力等功效。[LaoYanHuo.com]