香菇肉末蒸豆腐

2、豆腐用开水焯过。

3、香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁。

4、肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿。

5、锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香。

6、放入胡萝卜丁翻炒。

7、倒入肉末炒至变色。

8、放入料酒、生抽调味。

9、放入香菇丁翻炒均匀。

10、加入盐调味，关火。

11、豆腐切成小块，放入乐扣乐扣玻璃锅中。

12、把炒好的肉末香菇倒在豆腐上。

13、撒上葱花和红辣椒圈。

14、放入微波炉中蒸8-10分钟即可。

贴士：
1、豆腐焯水后可去除豆腥味，使豆腐口感更好，也不易碎。

2、肉末先用调料加清水腌制一会儿，炒出来会更软嫩。

3、元葱可以用香葱代替。

4、香菇用新鲜的也好，我嫌鲜香菇不好保存，所以这次买了干香菇，其实我更喜欢鲜香菇。也可以用别的蘑菇代替。

5、用微波炉蒸制的时候，选择蒸锅功能，如果微波炉不带此功能，建议把微波火力调小一点。

6、一定要用微波炉专用餐具，但不建议用塑料的，你们懂的，我一般都用乐扣乐扣的玻璃锅或者格拉斯保鲜盒，可用放微波炉、烤箱、冰箱，一锅多用。[LaoYanHuo.com]