砂锅腊肉炒山药

2、煮至能用筷子戳动时捞出晾凉。

3、按需取肉切片备用。

4、热油下豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香。

5、下入山药片同炒。

6、加入少量的清水略煮。

7、加入盐。

8、加入腊五花肉。

9、加入红椒和蒜苗翻炒均匀即可出锅。

贴士：
1、山药在去皮的时候手容易发痒，建议戴上手套来进行此工作，或者去完皮用醋洗洗手。

2、山药的粘性比较大，在炒的时候加一点儿水可以让其熟的快还不易粘锅。[LaoYanHuo.com]