毛豆茭白炒肉丁

2、肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下。

3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将毛豆丁放入里面焯煮。

4、再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出。

5、热锅凉油，放入腌制好的肉丁进去翻炒。

6、肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒。

7、微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒。

8、最后加入盐调味翻炒均匀即可。

贴士：
1、肉末要提前加入盐等腌制入味。

2、焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽，毛豆要多煮一、两分钟。

3、胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。[LaoYanHuo.com]