麻辣藕条

2、莲藕竖着切，切成小条，干辣椒剪成细丝备用（图2）。

3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味（图3）。

4、下藕条翻炒约3-4分钟，加盐和鸡精炒匀即可出锅。

贴士：
1、藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。

2、辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。[LaoYanHuo.com]