a无盐黄油50g、原味白棉花糖200g、全脂无糖奶粉50g。
b蔓越莓干30g、小蓝莓干20g、葡萄干30g、碧根果20g、腰果仁15g、杏仁果15g、夏威夷果仁10g。
c奶油咸味奇福圆饼干180g。
d无糖奶粉50g、防潮糖粉10g（所有材料事先秤重备料、全部备好后再开始动作，过程中再找材料会影响糖的软硬口感）。
抹茶蜜豆花生:
a无盐黄油50g、原味白棉花糖200g、全脂无糖奶粉44g、抹茶粉6g。
b蔓越莓干40g、花生碎50g、蜜霜小红豆40g。
c奶油咸味奇福圆饼干180g。
d无糖奶粉48g、防潮糖粉10g、抹茶粉2g（所有材料事先秤重备料、全部备好后再开始动作，过程中再找材料会影响糖的软硬口感）。[LaoYanHuo.com]
1、材料b中所有果仁果干放置烤盘中，入已预热140度C烤箱中加盖锡纸烤焙保温20-30分钟（持续放入烤箱中保温，直到糖熬好后取用）；不沾烤盘中抹些许黄油防沾黏；材料d混和均匀备用。
2、不沾深锅中加入黄油，小火加入至完全溶化（不需要热到起泡，融化即可）。
3、加入棉花糖，持续最小火加入并搅拌直至棉花糖完全融化（融化过程约7-10分钟，不同厂牌棉花糖时间会有差异）。
4、棉花糖于锅中见融化完全即马上倒入奶粉翻拌均匀至无颗粒，约15-20秒内需搅拌完成（持续小火）。
5、搅拌完全后即马上加入小饼干+所有保温果仁果干，速度翻拌约3秒后熄火。
6、将所有材料倒入烤盘中，戴手套并使用刮板持续翻拌均匀，后压制成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。
7、双面与边缘都撒上材料d的混和粉，确实整形完成后放置室温1小时待凉透（加盖等待）。
8、凉透后使用锋利的刀具将糖块切成小块，切的时候并不困难，稍稍用力即可分切。
9、分切好的小雪花酥装入密封小袋中保存。室温保存15天。
贴士：
1、棉花糖全程使用小火融化。
2、见棉花糖融化及马上加入奶粉，不要犹豫!我个人的搅拌时间部会超过20秒。搅拌等待时间越久，糖的硬度就越高。不喜太硬口感就不要等待太久。
3、果仁果干都要低温烘烤保温。不保温的果仁果干入糖后会迅速降温导致整形困难。
二、抹茶蜜豆花生:
1、材料b中所有果仁果干蜜豆均放置烤盘中，入已预热140度C烤箱中加盖锡纸烤焙保温20-30分钟（持续放入烤箱中保温，直到糖熬好后取用）；不沾烤盘中抹些许黄油防沾黏；材料d混和均匀备用；材料a中奶粉+抹茶粉混和备用。
2、不沾深锅中加入黄油，小火加入至完全溶化（不需要热到起泡，融化即可）。
3、加入棉花糖，持续最小火加入并搅拌直至棉花糖完全融化（融化过程约7-10分钟，不同厂牌棉花糖时间会有差异）。
4、棉花糖于锅中见融化完全即马上倒入奶粉翻拌均匀至无颗粒，约15-20秒内需搅拌完成（持续小火）。
5、搅拌完全后即马上加入小饼干+所有保温果仁果干，速度翻拌约3秒后熄火。
6、将所有材料倒入烤盘中，戴手套并使用刮板持续翻拌均匀，后压制成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。
7、双面与边缘都撒上材料d的混和粉，确实整形完成后放置室温1小时待凉透（加盖等待）。
8、凉透后使用锋利的刀具将糖块切成小块，切的时候并不困难，稍稍用力即可分切。
9、分切好的小雪花酥装入密封小袋中保存。室温保存15天。
贴士：
1、熬糖的软硬度控制，是其中最重要的部分，雪花酥使用了棉花糖来简便了熬糖的繁复过程，确实轻松不少，如果制作单纯的牛轧糖，个人建议还是必须从麦芽糖熬制的方式制作，更好吃，而雪花酥的制作，使用大量的饼干和果干果仁参入，用棉花糖会掌控得更好。
2、注意几个小步骤，材料备妥再开工，基本口感都非常好，变换口味也是很简单的。今天就备了原味综合果仁&抹茶红豆花生两个口味，身边的朋友也都非常喜欢这款牛轧糖雪花酥，绝对是年底手工伴手礼的最佳选择。[LaoYanHuo.com]