老北京八宝饭[图解]

2、在泡米的时候，将肥猪肉切成小块，炼成猪油，放到冰箱冷藏备用。

3、莲子，花生，大枣，在锅内煮熟，提早备好。

4、泡好糯米在锅里煮一下，煮到还有白芯捞起。糯米饭捞起，撒白糖搅匀。

5、取一个大碗，先抹一层猪油，再按自己的喜好用果脯，罐头摆上造型。

6、先铺放一层白米饭。把红枣、莲子、花生放到剩下的米饭里搅匀。

7、将米饭倒入碗中压实。

8、上锅蒸熟。

9、碗倒扣在盘子上。拿走碗，完美脱模。

贴士：
1、米饭也可以先蒸熟再放到碗里造型。先捞米饭到半熟，再放到碗里做造型蒸熟，形状比较完整。

2、妈妈说米饭加猪油才香，我拍肥，没在米饭加猪油，喜换的可以尽情放。

3、材料可以按喜好加上干果，杂粮，豆沙，果脯等。

4、可以用糖，桂花，水淀粉熬成薄芡，浇在八宝饭上，油亮好看。[LaoYanHuo.com]