金黄小酥肉[图解]

2、花椒用平锅烘一下；取出晾凉，擀成花椒碎。

3、猪肉切片，添加盐、料酒和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

4、腌制好的猪肉放入搅好的鸡蛋糊中搅拌均匀，使每片肉都能均匀裹上一层面糊。

5、起油锅，油温烧至六七成热时，依次下入挂糊肉片炸制。

6、中火炸至金黄色，捞出控油；直接吃的最好再复炸一次。

7、过年的油炸食品，除了面食和鱼，小酥肉肯定也少不了。

贴士：小酥肉可以一次多做点，直接吃的最好复炸一下，做烩菜用的只需炸一次就行。炸好的酥肉可以分装成小袋冷藏冷冻都可以，现取现用很方便。[LaoYanHuo.com]