口蘑蚕豆米炒鸡蛋

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散均匀。

3、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八、九成熟。

4、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液进去。

5、待蛋液微微定型后用筷子划成小块盛入盘中备用。

6、锅中再放入少许油，下入口蘑片进去煸炒。

7、微微煸炒出水分后加入焯过的蚕豆米进去翻炒。

8、翻炒几下后加入适量的盐调味。

9、最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可。

10、盛入盘中。

贴士：
1、吃蚕豆米一定要煮熟，为了节省炒蚕豆米的时间，所以要先将蚕豆米焯煮到八、九成熟。

2、鸡蛋加入盐打散，先用油滑炒成型。

3、口蘑炒的时候会微微出水，再先后放入蚕豆米和鸡蛋进去翻炒均匀。[LaoYanHuo.com]