蒜蓉辣酱土鸡煲

土鸡一只、洋葱1个、香芹半把、大蒜6瓣、姜片6片、大葱6段、干辣椒8个、香叶2-3片、生抽1大匙、老抽1小匙、米醋1大匙、泰国蒜蓉辣酱3-5大匙。[LaoYanHuo.com]

引爆味蕾的私房下酒菜——蒜蓉辣酱土鸡煲。[LaoYanHuo.com]

1、土鸡清洗干净，放入水中浸泡6个小时或者浸泡一夜，祛除血水，然后清洗干净，放入高压锅，放入一根葱，几片姜片，放入3大匙米酒，放入适量水，放入1大匙酱油，上气之后15分钟，就可以了。

2、洋葱，姜片，芹菜，蒜都切好备用。

3、蒜蓉辣酱就是这个。味道很好，淘宝就可以买到。

4、锅中放入适量油，放入干辣椒香叶，炒出香味。

5、放入洋葱，芹菜，葱姜蒜，一起翻炒均匀，之后放入蒜蓉辣酱。

6、继续翻炒均匀。

7、放入煮好的土鸡，开始翻炒。

8、放入生抽，老抽，翻炒均匀。

9、最后放入米醋翻炒均匀。

10、让土鸡充分吸收汤汁酱料的味道，等汤汁全部包裹住土鸡，洋葱软了，就可以出锅了，如果有砂锅放在砂锅上，放在酒精炉上，小火烧着，味道会越来越浓郁。

贴士：
1、土鸡的口感比较有咬劲，更适合下酒，所以如果你爱有咬劲的，建议选择土鸡。

2、土鸡要提前煮熟，用高压锅，普通锅都可以，只要煮熟就行。

3、洋葱和芹菜可以很好的提味道，很适合制作各种煲类菜。

4、蒜蓉辣酱建议用这种泰国的，味道很赞，用的量，根据自己的喜爱程度适当增减。

5、炒的时候全程大火爆炒，这样味道才棒。

6、汤汁都收干，均匀包裹住鸡肉就可以了，不用放盐了，蒜蓉辣酱盐味够了。[LaoYanHuo.com]