娘惹红咖喱炖鸡肉

鸡半只、紫薯（大）1个、红萝卜（大）1根、红洋葱半颗、色拉油1大匙、红咖哩酱4大匙、水200cc、椰奶200cc、鱼露1大匙、红或黑砂糖1大匙。[LaoYanHuo.com]

迷人馬來风味咖哩简单在家DIY——娘惹红咖喱炖鸡肉。[LaoYanHuo.com]

1、鸡肉切块后入滚水中川烫去血水，沥干备用。

2、紫薯和红萝卜去皮切块，后入电饭锅蒸约15分钟。（可节省闷煮的时间）。

3、洋葱切方块状。

4、取一深锅，入色拉油后开小火，在加入红咖哩酱拌炒10秒后即加入清水煮至小滚。

5、洋葱+紫薯+红萝卜入锅中拌煮约10分钟后，再入鸡块继续拌煮。

6、继续加入椰奶，盖锅盖中小火炖煮约10分钟。

7、起锅前加入糖和鱼露搅拌调味后完成。

贴士：我買的此款醬包可依材料份量做2次。市售醬包有濃度調配比例，依照指示使用即可。椰奶風味依個人喜好增減。[LaoYanHuo.com]