菌菇土鸡汤

2、菌菇洗净摘好，葱打结，姜拍松。

3、锅内加清水烧开，倒入鸡块掉血水后捞出。

4、铸铁放入足够的水，将将绰好水的鸡块放入，加姜块和葱同炖。

5、烧开后转小火炖1.5个小时后加入菇类。

6、继续小火炖30分钟左右加入洗净的枸杞。

7、加适当盐调味。

8、挑出煮过的葱结，撒入香葱碎即可出锅。

贴士：
1、炖鸡的水要一次性加足，建议用铸铁锅或是砂锅慢慢炖。

2、盐不要放的太早，出锅前调味即可。

3、菌菇的种类，可按自已的喜好调整。

4、这道汤，调料只用到了盐，来自江西山区的散养鸡加上各种菌菇，最简单的方法和最简单的调料，炖出了软嫩滑润的鸡肉和鲜美得令人咂舌的汤汁，Q弹入味的菌菇，不是喧宾夺主而是锦上添花，二个小时的慢炖，怎一个鲜字形容，鲜掉眉毛的好汤。[LaoYanHuo.com]