马桥香干炖肉

2、热锅入油，放入葱、姜、辣椒，煸香。

3、放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会。

4、放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色。

5、整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用。

6、煸炒上色的肉放入足量的水（基本没过肉的水量即可），大火烧开后转小火慢炖。

7、待肉炖煮5分钟后放入，一起炖煮。

8、炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅。

贴士：
1、马桥豆腐干的水分含量是一般豆腐的40%-50%，所以久煮不烂，可以长时间炖煮。

2、放少许麦芽糖可以让色面更好看，如果不嗜甜就减少麦芽糖的量，或者放少许白砂糖也可以。

3、这个炖菜也可以不收汁，多留点汤汁也很美味。[LaoYanHuo.com]