酸辣凉鱼儿

玉米淀粉250g、水500g+1500g。
香葱、小红辣椒、大蒜、花椒油1大匙、红油适量（根据自己喜欢）、黄瓜丝、酱油2-3大匙（酱油用1手勺生抽+1/2手勺老抽+1/2手勺蚝油，一起放入锅中煮开，拌凉菜用特棒）、香醋1-2大匙。[LaoYanHuo.com]

清凉一夏的解暑开胃小吃——酸辣凉鱼儿。[LaoYanHuo.com]

1、玉米淀粉+500g水调成面糊备用。

2、锅中放入1500g水烧开，水开之后倒入步骤（1）的面糊不停搅拌，直到面糊浓稠透明状即可。

3、准备一盆凉水，把煮好的面浆倒入凉鱼儿容器中，漏下去的就变成了凉鱼。

4、面浆如图这样的透明状就是成功的。

5、做好的凉鱼放在水中备用，喜欢吃凉的可以在水里放些冰块儿。

6、大蒜切成末，香葱切末，辣椒切末放入碗中备用。

7、酱油，麻油，香醋倒入碗中。

8、最后放入凉鱼和黄瓜丝就可以享用了。

贴士：
1、用玉米淀粉绿豆淀粉都可以。

2、面粉要提前调制成糊状。

3、烧开的水和面粉糊的比列是2:1。

4、水开之后要不停搅拌，直到变的浓稠，透明状才可以，切忌糊锅哦！

5、凉鱼儿工具网上可以很容易买到。

6、要把热面糊放在凉鱼儿工具上，底下接着的盆里要记得放冰水。[LaoYanHuo.com]